70. Franz Dörig
Mittwoch, 9. Mai 2012 - Abendchef: Vater u. Sohn Dörig
Lieber Franz:
Zu Deinem 70. Geburtstag hast Du uns - in Zusammenarbeit mit Sohn Beat - ein grosses Geschenk bereitet: Dein/Euer Menü war von solcher Klasse, dass uns "normalen" Hobbyköchen der Mund offen blieb vor Staunen. Hier die Auflistung aller Leckereien:
- Zucchetti-Auberginen Terrine gefüllt mit Ziegenkäse und Bärlauchöl und Spargel-Bärlauch Schaumsuppe
- Hummer-Cognaccremmesuppe mit feiner Einlage
- Pochiertes Kalbskopfbäggli an Gemüsevinaigrette und Spargeln
- Rindsfilet Stroganoff an rassiger Paprikaschaumsauce mit Kartoffelstockrosetten und Gemüse
- Mangoparfait mit Mangocoulis, Passionsfruchtparfait mit Coulis, Pannacotta mit Himmbeersauce im Honigwabechörbli,
Merengue mit Rahm
